1. ข้อใดเป็นสารที่เกิดขึ้นภายหลังจากการย่อยอาหารที่สมบูรณ์แล้ว1) กลูโคส กรดอะมิโน กรดไขมัน กลีเซอรอล
2) ซูโครส เพปซิน กรดไขมัน กลีเซอรอล
3) มอลโทส กรดอะมิโน กรดไขมัน ไตรกลีเซอไรด์
4) กาแลคโทส กรดอะมิโน กรดไขมัน ไกลโคเจน
|
2. อาหารในข้อใดให้สัดส่วนของสารอาหารได้ถูกต้อง1) ขนมปัง 40 กรัม เนื้อหมู 40 กรัม เนย 20 กรัม ผักและผลไม้ 100 กรัม
2) ข้าวเจ้า 100 กรัม เนื้อหมู 40 กรัม มันหมู 40 กรัม ผักและผลไม้ 20 กรัม
3) ข้าวเหนียว 40 กรัม เนื้อวัว 100 กรัม มันวัว 40 กรัม ผักและผลไม้ 20 กรัม
4) ก๋วยเตี๋ยว 80 กรัม เนื้อปลา 60 กรัม มาการีน 20 กรัม ผักและผลไม้ 40 กรัม
|
| 3. ข้อใดไม่ใช่บทบาทของไขมันในร่างกายก. ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อข. ช่วยรักษาอุณหภูมิภายในร่างกายให้คงที่ค. ทำให้ผิวหนังชุ่มชื้น ไม่หยาบแห้งกร้านง. ช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันเข้าสู่ร่างกาย |
4. ข้อใดเป็นสารปรุงแต่งอาหารที่ให้คุณค่าของอาหารทั้งคู่1) ผงชูรส น้ำส้มสายชู
2) ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำ
3) สีเขียวจากใบเตย กลิ่นวานิลลาในขนม
4) ยางมะละกอดิบที่ทำให้เนื้อนุ่ม เกลือไอโอดีนในน้ำปลา
|
| 5. อาหารในข้อใดเมื่อนำมาทดสอบด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตและโซเดียมไฮดรอกไซด์ แล้วเกิดการเปลี่ยนสีจากฟ้าเป็นม่วง ก. น้ำมันพืช ข. น้ำผึ้ง ค. นมสด ง. น้ำนมถั่วเหลือง |
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
