1. อาหารในข้อใดให้สัดส่วนของสารอาหารได้ถูกต้อง1) ขนมปัง 40 กรัม เนื้อหมู 40 กรัม เนย 20 กรัม ผักและผลไม้ 100 กรัม
2) ข้าวเจ้า 100 กรัม เนื้อหมู 40 กรัม มันหมู 40 กรัม ผักและผลไม้ 20 กรัม
3) ข้าวเหนียว 40 กรัม เนื้อวัว 100 กรัม มันวัว 40 กรัม ผักและผลไม้ 20 กรัม
4) ก๋วยเตี๋ยว 80 กรัม เนื้อปลา 60 กรัม มาการีน 20 กรัม ผักและผลไม้ 40 กรัม
|
2. ข้อใดเป็นสารปรุงแต่งอาหารที่ให้คุณค่าของอาหารทั้งคู่1) ผงชูรส น้ำส้มสายชู
2) ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำ
3) สีเขียวจากใบเตย กลิ่นวานิลลาในขนม
4) ยางมะละกอดิบที่ทำให้เนื้อนุ่ม เกลือไอโอดีนในน้ำปลา
|
3. เหตุการณ์ใดจะไม่เกิดขึ้นกับคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไป1) สะสมเป็นแป้งไว้ในตับ
2) สะสมเป็นไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ
3) เกิดการเปลี่ยนเป็นพลังงานในรูปแบบอื่น
4) เปลี่ยนเป็นไขมันหากรับประทานมากเกินไป
|
4. ข้อใดที่แสดงถึงการขาดฮอร์โมนอินซูลินในร่างกาย1) เกิดการสลายไกลโตเจนไปเป็นน้ำตาลเพิ่มมากขึ้น
2) มีการสะสมไกลโคเจนเก็บไว้ที่ตับและกล้ามเนื้อเพิ่มมากขึ้น
3) ปริมาณกลูโคสในเลือดสูงกว่า 120 มิลลิกรัมต่อเลือด 100 ลูกบาศก์เซนติเมตร
4) ปริมาณอินซูลินในเลือดน้อยกว่า 6.5 มิลลิกรัมต่อเลือด 100 ลูกบาศก์เซนติเมตร
|
| 5. สารเคมีที่ใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่มมีหลักการทางเคมีในข้อใด ก. ใช้เกลือ เพื่อดึงน้ำออกจากเซลล์ผลไม้ ข. ใช้สารกันบูด เพื่อหยุดการเจริญของจุลินทรีย์ ค. ใช้น้ำประสานทอง เพื่อลดความดึงผิวของเนื้อผลไม้ ง. ใช้น้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูง เพื่อดึงน้ำออกจากแบคทีเรีย |
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
