1. การควบคุมน้ำหนักโดยไม่บริโภคอาหารที่มีไขมันเป็นองค์ประกอบเลยเป็นเวลานานๆ อาจเกิดอาการในข้อใด1) กระดูกอ่อน และลิ้นอักเสบ
2) ผิวหนังแห้ง และอาการเหน็บชา
3) ฟันไม่แข็งแรง และเส้นเลือดฝอยแตกง่าย
4) ตามองไม่เห็นในเวลากลางคืน และเลือดไม่แข็งตัว
|
2. คำอธิบายเกี่ยวกับสารอาหารประเภทไขมันข้อใดถูก1) การบริโภคน้ำมันพืชมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง จะทำให้เกิดการสะสมคอเลสเทอรอลได้ง่าย
2) กรดไขมันอิ่มตัวสามารถเปลี่ยนเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยการดึงเอาไฮโดรเจนออกมา ซึ่งเป็นหลักในการผลิตเนยเทียม
3) การบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมากๆ เกินความจำเป็นของร่างกาย จะทำให้มีการสะสมไขมันในร่างกาย
4) กรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีจำนวนอะตอมของคาร์บอนเท่ากัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะมีจำนวนอะตอมของไฮโดรเจนมากกว่า
|
3. ใครที่ไม่มีบทบาทต่อการช่วยลดปัญหาการขาดแคลนอาหาร1) ครูที่สอนให้นักเรียนทำผักดอง เนื้อแห้ง ปลาเค็ม
2) นักสังคมสงเคราะห์ที่ช่วยรณรงค์ให้ประชากรคุมกำเนิด
3) นักวิทยาศาสตร์ที่พยายามหาทางเพิ่มปริมาณโปรตีนในน้ำนม
4) นักพันธุศาสตร์ที่พยายามปรับปรุงพันธุ์ข้าวให้สามารถปลูกในพื้นที่ดินเค็มได้ดี
|
4. คนที่เป็นนิ่วในถุงน้ำดี ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทใดมากที่สุด1) มีปริมาณเกลือสูง
2) มีปริมาณไขมันสูง
3) มีปริมาณโปรตีนสูง
4) มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง
|
5. กรดน้ำส้มที่ใช้ปรุงอาหารได้จากข้อใด ก. กรดแอซิติก 5% ข. จากการหมักผลไม้กับยีสต์ ค. จาการหมักผัก ผลไม้กับแบคทีเรีย ง. จาการหมักเอทิลแอกอฮอล์เจือจางกับแบคทีเรีย1) ก และ ข
2) ข และ ง
3) ค และ ง
4) ง และ ก
|
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
