1. อาหารหมู่ใด ที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ1) หมู่ที่ 4
2) หมู่ที่ 3
3) หมู่ที่ 2
4) หมู่ที่ 1
|
2. การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ควรคำนึงถึงหลักในข้อใด1) เลือกใช้ผลผลิตที่สุกงอมจัดมากๆ
2) คำนึงถึงรสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการ
3) เป็นการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหาร
4) ไม่มีข้อใดถูก
|
3. ข้อใดเป็นการสงวนคุณค่าของอาหารประเภทผัก1) ควรหั่นผักให้เสร็จก่อน จึงนำไปล้างทำให้สะอาด
2) ไม่ควรหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ และอย่าหั่นทิ้งไว้นาน
3) การต้มหรือผัดผัก ควรตั้งไฟนานๆจนผักเปื่อย
4) การล้างผักควรใช้มือขยี้ที่ใบผักเบาๆ
|
4. การต้มอาหารให้สุกจนเปื่อยนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง เรียกว่า วิธีการใด1) การต้ม
2) การเคี่ยว
3) การตุ๋น
4) การนึ่ง
|
5. วัตถุดิบในข้อใด ที่สามารถแปรรูปด้วยวิธีการเชื่อมได้1) มันสำปะหลัง
2) ไข่เป็ด
3) แตงโม
4) หมูหวาน
|
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
