อาหารและโภชนาการ

คำชี้แจง
- ข้อสอบชุดนี้สุ่มขึ้นาเพียง 10 ข้อ เท่านั้น
- หากไม่ลงชื่อผู้เข้าสอบ ระบบจะไม่ตรวจให้
- ชุดข้อสอบนี้ถูกจำกัดเวลาทำ เพียง 10 นาทีเท่านั้น หากหมดเวลาจะต้องทำใหม่ทั้งหมด
1. ข้อใดเป็นวิธีการเตรียมอาหารในการผัดผักคะน้าใส่น้ำมันหอยทั้งหมด
    ล้าง สง โขลก สับ เด็ด ตวง
    ล้าง สง ฝาน สับ เด็ด ตวง
    ล้าง สง ปอก หั่น บุบ ตวง
    ล้าง สง ซอย ปอก ตวง
2. การจัดตกแต่งอาหารมีประโยชน์อย่างไร
    ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น
    ทำให้ผู้รับประทานอาหารอารมณ์ดี
    ทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
    ทำให้อาหารน่ารับประทานและรับประทานได้สะดวก
3. ถ้าแบ่งหน้าที่กันในกลุ่มเพื่อบริการอาหารจะเกิดผลดีอย่างไร
    งานเสร็จเร็วไม่เกิดความสับสนวุ่นวาย
    ผู้ได้รับการบริการรู้สึกชื่นชมในความสามัคคี
    สมาชิกทุกคนในกลุ่มมีความภาคภูมิใจร่วมกัน
    อุปกรณ์ในการรับประทานอาหารไม่แตกหักเสียหาย
4. นักเรียนจะสังเกตจากสิ่งใดว่าแป้งของตัวขนมปลากริมไข่เต่าสุกแล้ว
    แป้งในหม้อต้มเปลี่ยนสี
    น้ำในหม้อต้มข้นเหนียว
    น้ำในหม้อต้มเปลี่ยนสี
    แป้งในหม้อต้มลอยขึ้น
5. อุปกรณ์ข้อใดใช้เจียวกระเทียม
    มีด เขียง
    หม้อ ทัพพี
    ครก ลูกครก
    กระทะ ตะหลิว
6. การตกแต่งจานข้าวผัดให้น่ารับประทานทำได้อย่างไร
    กดอัดข้าวผัดใส่พิมพ์เคาะวางบนจาน แล้วหั่นแตงกวา มะเขือเทศตามขวางเรียงไว้ข้าง ๆ
    ผสมสีผสมอาหารในข้าวแล้วตักข้าวให้พูนจานวางแตงกวาหั่นขวางเรียงไว้ข้างๆ
    เกลี่ยข้าวผัดให้เต็มจานแล้วหั่นมะเขือเทศกับแตงกวาตามขวางเรียงไว้บนข้าว
    หั่นแตงกวาและมะเขือเทศตามขวางคลุกข้าวผัดตักใส่จานเปล
7. ถ้าผู้รับประทานอาหารทำช้อนส้อมตกลงพื้น ผู้บริการอาหารควรทำอย่างไร
    เก็บช้อนส้อมที่ตกไปล้างทำความสะอาดแล้วนำช้อนส้อมคู่ใหม่มาให้ผู้รับประทานอาหาร
    นำช้อนส้อมคู่ใหม่มาให้ผู้รับประทานอาหารโดยไม่ต้องเก็บช้อนส้อมที่ตกหล่น
    บอกผู้รับประทานอาหารให้ไปหยิบช้อนส้อมคู่ใหม่ด้วยตนเอง
    ยืนมองดูเฉย ๆ ไม่ต้องทำอะไร
8. ผู้บริการอาหารที่ดีควรมีคุณลักษณะอย่างไร
    กล้าหาญ �ช่างซักถาม
    คล่องแคล่ว �ช่างสังเกต
    พูดน้อย� ยิ้มตลอดเวลา
    ชอบอยู่คนเดียว� อดทนอดกลั้น
9. ข้อใดจัดอาหารได้เหมาะสมที่สุด
    น้ำพริกกะปิใส่ถ้วยก้นตื้นวางในจานผักสด
    อาหารประเภททอดหรือผัดใส่ในจานกลม
    ทับทิมกรอบใส่ในถ้วยสีทึบก้นลึก
    ต้มยำใส่ในจานก้นลึก
10. ถ้าขณะประกอบอาหารมีปัญหาเกิดขึ้นนักเรียนจะทำอย่างไร
    ปรึกษาและแก้ปัญหาร่วมกันในกลุ่ม
    ตัดสินใจแก้ปัญหาคนเดียวโดยไม่ปรึกษาใคร
    โทรศัพท์ไปปรึกษาแนวทางแก้ไขกับผู้ปกครอง
    ปรึกษากับเพื่อนสนิทในกลุ่มแล้วแก้ปัญหาตามคำแนะนำของเพื่อน
ตรวจสอบคำตอบและชื่อนามสกุลให้ครบ
หากไม่ครบระบบจะไม่ตรวจให้นะครับ



EDUCATION RESEARCH | Test Home | เข้าระบบ | สมัครสมาชิก
Version Thaitestonline.com | Mobile
ติดต่อเว็บมาสเตอร์ เว็บแบบทดสอบออนไลน์